Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1 avocado,-1 kipfilet,-1 stengel bleekselderij,-1/2 bakje champignons,*SAUS-1/2 eetlepel kerrie,-2 eetlepels perziksap,-1 passievrucht,-beetje aromat,-1/2 limoen,-3 eetlepels mayonaise,-1 eetlepel yoghurt,*VERSIERING-beetje sla,-6 Physalis,-6 steeltjes bieslook,-1/2 limoen.
Voorbereiding:
Zet alle grondstoffen en mogelijke materialen van te voren klaar.
-kook de kipfilet enkele minuten in kippenbouillon en laat het afkoelen in het vocht,-haal de draden uit de bleekselderij,snij het in dunne schijfjes en breng ze aan de kook in water waaraan wat boter en citroensap is toegevoegd,-snij de champignons in dikke schijven en voeg ze toe aan de inmiddels kokende bleekselderij,-laat het geheel goed afkoelen,*SAUS-meng de vochtbestanddelen met de kerrie en aromat,laat dit een 10 mi
Bereidingswijze:
-maak eventueel een kerrierandje aan het glas,
-versier de glazen met enkele stukjes sla,
-Snij de afgekoelde kipfilet in blokjes,snij de avocado in blokjes,-meng kipblokjes,avocadoblokjes,champignons en bleekselderij met elkaar in een bakje,-vul de glazen op met de massa,giet er saus overheen en versier het geheel met;Physalis,stukje overgebleven limoen en de gesneden bieslook.
|
|